Производство индюшатины по итогам года вырастет на 5-7%
Справочно-информационный материал
Такой прогноз в интервью агентству ROSNG озвучил исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки Анатолий Вельматов.
В беседе с нашим журналистом он также рассказал о причинах дефицита инкубационных яиц в РФ и о том, что происходит с ценами на мясо индейки.
Вельматов: Они сейчас стабилизировались. У нас было падение цен в первом полугодии, но в третьем квартале и в четвертом цены чуть-чуть отыгрались.
ROSNG: Сколько сейчас стоит индейка в опте?
Вельматов: Тяжело сказать, т.к. покупают её по частям. Филе где-то 320-330 рублей.
- Недавно «Известия» писали, что к новогодним праздникам цены на индюшатину могут снизиться на 5-10%. Это информация была в конце ноября. Еще будет какое-то снижение?
- Одну-две недели было снижение небольшое корректирующее, но фактически сейчас цены уже отыгрываются.
- А за счет чего удалось стабилизировать цены?
- За счет повышенного спроса.
- А спрос продолжает расти, учитывая, что индейка все-таки дорогая птица, по сравнению с курятиной?
- Индейка, конечно, более дорогой продукт и порой на полке мы конкурируем не с курицей, а с говядиной.
- Или со свининой?
- В ценовой категории да, но по качеству мяса мы как раз больше конкурируем с говядиной. Поэтому и были предложения недавно о том, чтобы пересмотреть потребительскую корзину, убрать говядину и включить индейку. В том числе, потому что качество мяса сопоставимо с говядиной.
- Но в тоже время, если сравнивать с говядиной, то индейка и подешевле будет.
- Конечно, раза в два.
- Какие показатели по производству индейки к концу года?
- Мы планируем небольшой рост – в районе 5-7%, там будет где-то до 420 тысяч тонн в мясе.
- Одна из проблем – это инкубационное яйцо. Вы ранее говорили нам, что оно подорожало. А как сейчас?
- Стоимость в Европе да, подорожала, но она относительно стабильна. У нас сейчас другая проблема, то что неблагоприятная эпизоотическая обстановка в Европе. Вспышки птичьего гриппа продолжаются во Франции, откуда мы поставляли очень много инкубационного яйца. У нас на текущий момент есть небольшой дефицит по инкубационному яйцу в России.
- А как проблема решается? И не будет ли провалов в производстве?
- Провалы в производстве могут быть. Тот дефицит, который сейчас присутствует (в районе 500-700 тысяч яиц), он отразится в первом полугодии, я думаю, ближе ко второму кварталу. Альтернативных поставщиков мы подбираем, но эпизоотическая ситуация в мире не улучшается.
- А организовать производство инкубационного яйца в России очень сложно?
- Сейчас запущен проект в Тюмени на 12 млн яиц, с января планируется стройка в Воронеже на 6 млн яиц. Т.е. у нас инвестпроекты есть, которые заложены и которые позволят диверсифицировать поставки и обеспечить инкубационным яйцом своего производства, но это все равно будет до 80%, не больше. С учетом того, что рынок растет, ежегодно растет производство, эти мощности не позволят нам полностью обеспечить себя инкубационным яйцом.
- Скажите, а мы на экспорт индейку отправляем?
- Да, экспорт растет достаточно стабильно. Планируем, что в экспорте по итогам года мы вырастем в 2-2,5 раза.
- А какое основное направление?
- Ну, у нас не то что прям основное направление. У нас три ключевых рынка: Африка, Ближний Восток (халяльная продукция) и Китай.
- Роскачество на прошлой неделе заявило, что халяльная продукция не должна стоить дороже обычной. Вот вы как считаете? Представитель Роскачества аргументирует тем, что якобы технологические процессы ни чем не отличаются от обычных, просто они должны быть отработаны, и второе, потому что у нас нет стандартов для халяльной продукции.
Вельматов: На текущий момент я не вижу, что халяльная продукция из индейки должна быть дороже, чем традиционная, потому что индейка в принципе, выращивается по этим требованиям.
- А если Вы отправляете на экспорт на Ближний Восток – там какие-то требования по халяльности есть?
- Да, у нас предприятия сертифицированы по халялю. При этом сертифицированы компаниями, которые аккредитованы в странах, куда мы поставляем продукцию.
- Были сообщения, что у России есть все шансы выйти на второе место в мире о производству мяса индейки. Сохраняется ли такой прогноз?
- Да, сохраняется. По итогам текущего года планируем, что все-таки выйдем на второе место.
29.12.2022 • https://rosng.ru/
