Тенденции производства говядины в России: снижение объемов и рост цен в 2025 году
Справочно-информационный материал
В России наблюдается незначительное увеличение производства говядины в 2024 году, составившее 1,67 млн тонн в убойном весе — на 0,7% больше по сравнению с предыдущим годом.
Основной рост произошел за счет сельскохозяйственных организаций (+4,5%) и фермерских хозяйств (+2,3%), в то время как объемы в домохозяйствах уменьшились на 3% до 758,5 тыс. тонн.
Однако в первой половине 2025 года производство говядины снизилось на 3,5% и составило 639,5 тыс. тонн. Это сокращение затронуло все категории хозяйств, особенно домохозяйства. Ожидается, что этот тренд продолжится и во второй половине 2025 года.
Рост цен на говядину, вызванный увеличением себестоимости и сокращением предложения, также влияет на спрос. При этом говядина продолжает оставаться в основном побочным продуктом молочного скотоводства, где повышенная продуктивность коров приводит к снижению численности скота и, соответственно, продаже меньших объемов мяса.
31.07.2025 • https://meatinfo.ru/
