Сахалинский рыболовецкий колхоз стал варить и морозить кукумарию на 46 минут быстрее
Справочно-информационный материал
В поронайском рыболовецком колхозе "Дружба" реализовали проект оптимизации производственных процессов.
Программу "Бережливое производство" и систему 5S испытали в кулинарном цехе, где выпускают варёно-мороженную кукумарию в вакуумной упаковке. Работники предприятия уже оценили результат: 14 кг сырья стали перерабатывать на 46 минут быстрее, а производительность труда увеличилась на 11,8%. Как стало известно astv.ru, проект реализовали в октябре специалисты Агентства по рыболовству Сахалинской области совместно с региональным министерством экономического развития. Цех по выпуску варёно-мороженной кукумарии выбрали в качестве эксперимента не случайно - именно эта продукция пользуется особым спросом среди сахалинцев.
Проект позволил выявить и решить ряд проблемных вопросов. При этом проведённая работа - это результат интеллектуального труда, которая не потребовала существенных финансовых вложений. Прежде, чем запустить оптимизацию процессов, проанализировали процессы выполнения практических задач путём их систематизации и уменьшения потерь.
Так, специалисты разработали стандарты, провели визуализацию зонирования внутрицехового пространства, что позволило функционально разграничить зоны, ускорить процессы. Внедрили также 3D-схему цеха предприятия, чтобы оптимизировать пространство и повысить производительность труда. Обновили технологическую схему производства продукции.
В пресс-службе Агентства по рыболовству Сахалинской области сообщили, что на предприятии внедрили систему 5S, которая помогла освободить пространство, повысить комфорт на рабочих местах и безопасность производства.
- Высвобожденные ресурсы планируется перенаправить на производство большего объёма кукумарии, либо иных видов востребованной продукции, принеся предприятию дополнительный доход. Также появилась возможность тиражировать проект на аналогичные процессы, - подчеркнули в пресс-службе ведомства.
28.10.2021 • https://www.fishprice.ru
