«Перекрёсток» представляет линейку готовых блюд, приготовленных с использованием технологии высокопродуктивной пастеризации
Справочно-информационный материал
Сеть магазинов «Перекрёсток» запускает в продажу новую серию готовых блюд, которые были обработаны с помощью инновационной технологии обработки под высоким давлением.
Блок «X5 Еда», отвечающий за развитие сегмента готовой пищи в торговых сетях «Перекрёсток» и «Пятёрочка», тестирует этот метод, позволяющий продлить срок хранения продуктов. Высокое давление (свыше 6000 бар) обеспечивает нетепловую пастеризацию, что позволяет сохранить свежесть блюд до 28 дней без добавления консервантов и стабилизаторов. Упакованные в скин-пленку, новые продукты на данный момент доступны в Москве и Нижнем Новгороде, где проводится тест на спрос.
Новая линейка включает 13 наименований, в основном состоящих из салатов. Если потребительский интерес подтвердится, планируется расширение данной технологии на все магазины сети. В настоящее время X5 Group является одним из ведущих игроков в сегменте готовой еды, охватывая 25% рынка среди крупных компаний. Часть продукции производится на собственных мощностях, причем более 1 тысячи наименований выпускается под собственным брендом в сотрудничестве с поставщиками. Ранее сообщалось, что спрос на здоровое питание в преддверии новогодних праздников вырос на 85%, в то время как интерес к вегетарианским и веганским блюдам снижается на протяжении последних пяти лет.
16.01.2025 • https://foodretail.ru
