Новый стандарт для готовой еды: Роскачество вводит правила для магазинов
Справочно-информационный материал
Роскачество и рабочая группа Минпромторга разработали первую версию государственного стандарта для готовой еды, доступной в магазинах.
Этот стандарт определяет «готовую еду» как продукт, набор продуктов или полуфабрикаты, готовые к употреблению и упакованные в потребительскую упаковку. Соответственно к ГОСТу, такая еда должна производиться и упаковываться на предприятиях, где тщательно контролируются сырье, рецептуры, температурные режимы и сроки хранения.
Готовая еда поступает в магазины как готовый товар, который можно продавать "без доготовки" или через службы доставки. Стандарт также предписывает, что автоматизация массового производства готовой еды должна составлять не менее 30%, обеспечивая идентичность вкуса, состава и внешнего вида партии. В документе указаны методы сохранения продуктов, такие как вакуумирование и заморозка, а также требования к транспортировке и контролю качества. В настоящее время на готовую еду распространяются общие требования для пищевых продуктов, поскольку ранее у нее не было четкого определения.
25.12.2025 • https://foodretail.ru
