Консервация

Димитр Атанасов

Справочно-информационный материал
 

Булгарконсерв

«Булгарконсерв»: на полках федеральных сетей хотя бы одна СТМ — наша

Компания «Булгарконсерв» - гарант качества, и это — аксиома: отечественный потребитель доверяет продукции этого предприятия безоговорочно на протяжении уже не одного десятка лет. 
Поэтому неудивительно, что и федеральные сети сегодня стремятся заключить контракт на выпуск собственных торговых марок (СТМ) именно с этим производителем. О том, как в нынешних довольно сложных экономических условиях строятся отношения с российским ретейлом, рассказывает Димитр Атанасов, директор по развитию ЗАО «Булгарконсерв».

— Какие существенные изменения произошли на российском рынке овощной, фруктовой и мясорастительной консервации за последний год, нашло ли это отражение в деятельности компании. Как в целом чувствует себя «Булгарконсерв» в сложившейся ситуации? 
— За последний год на рынке овощной консервации кардинальных перемен не наблюдалось, за исключением того, что упал спрос на продукцию — это связано со снижением покупательной способности населения. Плюс рынок размылся — из-за жесткой конкуренции между сетями «потерялся» сам покупатель: стремясь сэкономить, он буквально бегает от магазина к магазину в зависимости от акций и скидок дня.
В этой ситуации больше всего пострадала наша фруктовая группа - компоты и конфитюры, которые мы производим в Болгарии. Причина в том, что сегодня потребитель больше ориентируется не на качество, а на аналоги из более дешевых компонентов. Плюс появилась возможность покупать свежие фрукты со скидками, что также повлияло на продажи наших компотов. И, несмотря на то, что в зимний период спрос на эту продукцию растет, мы в любом случае отстаем от прошлогодних показателей.
При этом более или менее хорошо развиваются наши овощные и мясорастительные консервы из среднего и низкого ценовых сегментов. Но и здесь уже идет конкуренция не за качество, а цену продукта. Что для нас, скажем, обидно: установив высокий стандарт качества для наших голубцов и перца, мы не меняем его с 2001 года — с момента выпуска их на рынок и снижать впредь его уровень не намерены. 
Стоит отметить еще один фактор, влияющий на спрос, — это диссонанс цены, возникающий из-за скачков курса валют. Потребителю эта ситуация не понятна — он готов покупать больше как брендов, так и СТМ, но при условии уравновешенной цены. Но тут уже возникают сложности из-за отсутствия взаимопонимания у сетей и производителей — последние, по определению, не могут работать себе в убыток с перспективой получить прибыль когда-то потом, а первые стараются навязать цену, выгодную себе и без учета ситуации на рынке сырья. 

— На эти взаимоотношения как-то повлияли принятые еще в июле 2016-го поправки в Закон о торговле - они, в частности, устанавливают новый порядок работы с сетями, правила и запреты по предоставлению услуг в продвижении товара? Как сегодня компания «Булгарконсерв» строит свою работу с сетями?
— Ситуация в связи с новой редакцией Закона о торговле развивается очень интересно: несмотря на то, что уже предписано перейти на чистую цену — на формат net-net, многие сети до 1 января 2017 предпочли оставить прежние условия работы, вплоть до ретробонусов и услуг логистики. Причем, даже там, где их вообще не должно быть — в СТМ. Поэтому сегодня мы со своими партнерами пересматриваем цену в сторону снижения расценок и договариваемся о действиях в случае подорожания сырья и упаковки — будем в рамках нового Закона посылать им уведомление о новых ценах. Насколько это сработает, сказать сложно — такого опыта ни у кого на нашем рынке пока нет. Однако реакция сетей на эти обстоятельства уже внимательная — контроль госорганов поблажек не гарантирует и они стараются не попадаться на различных казусах. В этом отдельное спасибо ФАСу и государству в целом, что заботится о цене на полке. Но как это скажется на нашей работе и как вообще на цене — покажет время.
Свои коррективы на отношения с сетями может внести и новый Законопроект об аудите и дополнительных проверках производителей продуктов питания, который, судя по сообщениям в СМИ, готовится в Госдуме. Но мы за свое качество отвечаем всегда: у нас внедрен ХАССП, в январе 2017-го мы подтверждаем свое соответствие сертификату ИСО 22000. Наше предприятие полностью готово ко всем проверкам, а лишние только отнимут у нас и время, и деньги...

— Как сегодня в целом развивается отдел СТМ компании «Булгарконсерв», с какими сетями сотрудничает сегодня компания в этом направлении? Каковы перспективы развития и отдела и этой продукции в дальнейшем? 
— В настоящее время мы работаем практически со всеми федеральными и частично - с региональными сетями. Можно сказать, что хотя бы один SKU для каждой федеральной сети, но мы делаем.
И перспективы работы по СТМ очень большие — сети развиваются, растут и объемы их СТМ. Это западноевропейский и даже американский стандарт, где СТМ - двигатель развития самой сети. Ведь это — продукт с самой минимальной закупочной ценой и максимальной маржинальностью. И сегодня российские сети ищут качественный, но дешевый товар. При этом многие хотят самую низкую цену при очень высоком качестве, но это все равно, что, заплатив за «Запорожец», рассчитывать получить «Мерседес». 
При этом отсутствие ретробонусов заставляет сети расширять полки под СТМ и уменьшать место под бренды, что уже наглядно демонстрирует, например, «Дикси». 

 

— Какие задачи стоят перед «Булгарконсерв» на ближайший год? 
— В первую очередь наша задача — продолжать экспансию бренда «Булгарконсерв», наращивая его максимальное присутствие в столице и в регионах. Задача по нынешним временам сложная и требующая многих усилий. 
Еще одна задача — это полная загрузка нашего производства, потому мы с удовольствием принимаем контракты по выпуску СТМ. Так, в декабре 2016-го мы добились 100% загрузки предприятия. Надеюсь, и в 2017 году будем двигаться с такими же показателями, не ущемляя при этом и наш бренд. 
В целом нам хотелось бы лучше работать - с лучшими финансовыми показателями, с повышенными объемами производства. Хотелось было добавить «и повышая качество», но улучшать его в нынешних условиях уже некуда — наши стандарты и так высоки. Надеемся, что потребитель доволен нашей продукцией, и мы постараемся сохранить его доверие.